小吃加盟商你应该要知道下面说的这些
2016年11月15日 15:30 来源:渠道网对一个餐饮小白,不懂餐饮的人而言,想去开一家餐饮店,那么先就是想去加盟一家餐饮品牌!加盟的优势何在?只要你肯出钱,店就帮你开起来。提供技术,提供培训,提供选址……然而作为一个餐饮人你仅仅知道这些就够了吗?当然不是,一起来看看下面的文章内容吧!
某餐饮品牌在各地各省都设有子公司,子公司分设开发、财务、工程、设备、资讯、训练、人事、食安、供应、行销几大部门,及地区事业部统辖餐厅日常管理,除营运端和事业部外,其他部门均称公司后勤,为餐厅服务,支持营运。
1、开发。各个开发经理负责区域,互不跨界。所以加盟商选好门点后,要先找到该区域的开发经理,如果加盟商选的门点不在公司划分的区域,或者该区域某品牌快餐店已经饱和,很抱歉,那开不了,要么你放弃加盟,要么你重新选门点,这里如果开发经理手里有资源,他们也会提供给加盟商几个门点,带你去考察市场。开发经理会从“角度”,例如商圈、人流、市场经济指标、营业额预估等方面进行评估,评估合格了,这个店才能提上日程。
此处个陷阱来了,“评估合格”这四个字到底有多大水分,加盟商要擦亮眼睛,不小吃加盟商要光听开发经理忽悠,有的地方完全不能开店,但是开发经理或者公司为了开店指标,会很尽所能地让加盟商把店开起来。
2、财务。小吃加盟商开发判断这家店能开了,加盟商签订完加盟合同。先你就得付加盟金30万和支持金20万,外加每个月的权利金(营业额*5%)、广告金(营业额*4%)、招牌租赁费(260**)。加盟金和支持金规定在合同签订3个工作日内要打到指定账户,至于拖……呃,你可以试试。
这里需要注意点的是,每个月的权利金广告金之类的,如果加盟商没按时打,或者干脆没打,嗯,供应那边就有大动作了,没有东西,你拿什么营业?这就是传说中的掐七寸,嘿嘿。
3、工程。装修是投资大户,从设计到施工,大到招牌,小到一颗螺丝钉,公司全都指派指定的合作商一条龙服务。公司在这点上不会让步,所以加盟商不要想着在这里节省投资了,你多只能在签装修合同时跟装修队争取让步一下装修费用,和在管理施工现场的看着装修队一点,别让他们乱搞,不过这两条如果监督者不懂的话,实施起来都挺有难度的。
要强调的一点是,某快餐品牌的装修材料非常非常贵!相对应的,质量一般也有保护,这点**都类似。所以这里加盟商要注意的陷阱是什么呢?那就要小心装修质量的把控了。
装修质量管理很重要!
装修质量管理很重要!
装修质量管理很重要!
别信什么装修公司有保修,所以不要担心后面维修问题。重要是产品出厂质量,不光是美观的问题,也会给营运带来无尽的麻烦和损失,比如水管爆了、电力系统出问题什么的,各种小问题,会让你特别糟心。
指定的合作装修公司是经过考核的,装修队伍也都固定,总部也有各项措施来约束他们,小吃加盟商一般来说信得过,但是,装修队里的工人也有流动的,甚至有出现过在当地随便招工人的装修队。所以加盟商需要自己亲身在现场或者派驻场人员,公司也会要求现场有加盟商方面负责人,好是懂这方面的,不懂也不要紧,可以询问公司工程或者装修队项目经理,你是投资商,是老大,他不敢不鸟你的。驻场人员不单单是有监督装修作用,还有其他的关于物业、证照办理、施工安全等的管理。
关于证照办理,工程方面需协助的有:消防报批/城建报批/规划报批/环评报批/防疫报批/占道报批等,相关报批需要看当地要求。这里要值得注意的是:建议加盟商在装修之前(即)就要先去看看或者走走关系,尤其是特殊港口,如火车站、高铁、机场等地方,了解清楚当地机构报批流程和要求,否则后续证照办理不下来,会大大拖延装修进度,到时候造成的一系列麻烦……相信我,你会哭。
装修费用,按四千多一个平方统包计算,外加一些非统包项目,面积在一百平方左右,小吃加盟商费用大概一百万左右浮动,具体情况具体计算。
4、设备。设备提供有设备购买和设备租赁两种方式:设备租赁每个月交上月设备使用费,按营业额的7%上交;设备购买则由加盟商一次性购买公司按标准配备的设备(设计图上配备的),大概需要70、80万。
这两种设备提供方式都还需要两种投资:
一是小五金(洗衣机、热水器、电视机、员工用微波炉),小吃加盟商可由公司购买指定厂商产品(这个公司保修),也可当地自采要看加盟商费用自己把握(这个公司不保修),不管选择哪种方式,没5万是下不来的。
二是设备维修费。保修期内的设备维修需负责上门维修人员的差旅费等,保修期外的除差旅费还需维修费和配件费;保养费按年收取,另外新开餐厅设备到门点的搬运费是要加盟商付的。
设备价格是定死的,投资后加起来也差不多一百万,这些林林总总的条款,具体都会在合同里有说明,加盟商签合同时可仔细看看,当然也挑不出什么问题。
大品牌经营这么久,该吃的亏早就吃过了,所以合同代代更新,拟的基本算是滴水不漏,所以,一般而言,只要他们自己内部人员不掉链子,玩法律是玩不过人家的,只要你决定加盟了,设备费用陷阱算是明面上的阳谋,钱不付也得付。
5、资讯。资讯含软件费、费、后台电脑、路由器、监视器费用、续保费用(按每年每台收取)、餐厅自采项目(电信宽带、交换机、打印机、数码相机、传真机或扫描仪)。
资讯费用加起来差不多15、6万左右,这个投资费用同工程设备,合同硬性规定,加盟商想硬抗,送你两字,呵呵。
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